Resep kulit sapi gudeg – Pernahkah kamu membayangkan kelezatan gudeg dengan tambahan kulit sapi yang empuk dan gurih? Kuliner khas Yogyakarta ini memang sudah terkenal dengan cita rasa manis dan legitnya, tapi dengan tambahan kulit sapi, sensasi gurihnya semakin menggoda selera. Bayangkan, tekstur kulit sapi yang lembut berpadu dengan bumbu gudeg yang meresap sempurna, dijamin bikin kamu ketagihan!
Kulit sapi gudeg bukan sekadar hidangan lezat, tapi juga kaya akan manfaat. Kulit sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang. Selain itu, kandungan proteinnya yang tinggi juga bermanfaat untuk menjaga stamina tubuh. Kulit sapi gudeg juga bisa menjadi pilihan yang tepat bagi kamu yang sedang mencari hidangan bergizi dan mengenyangkan.
Resep kulit sapi gudeg sebenarnya mudah dipraktekkan, bahkan bagi kamu yang masih pemula di dunia kuliner. Rasa gurih dan empuknya yang khas, dijamin bikin kamu jatuh cinta pada kuliner tradisional Indonesia ini. Yuk, kita intip resepnya dan ciptakan hidangan istimewa di rumah!
Kulit Sapi Gudeg
Kulit sapi yang empuk dan gurih, diolah dengan bumbu gudeg yang manis dan legit, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 120 menit
Total Waktu: 150 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kulit sapi, gudeg, resep, masakan Indonesia, Yogyakarta
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 40g
Protein: 20g
Bahan-bahan, Resep kulit sapi gudeg
- 500 gram kulit sapi, bersihkan dan potong-potong
- 1 kg nangka muda, kupas dan potong-potong
- 1 buah kelapa, parut
- 1 liter santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus kulit sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga benar-benar empuk.
- Tumis bumbu halus (ketumbar, jinten, kunyit, lengkuas) hingga harum.
- Masukkan nangka muda dan kelapa parut ke dalam panci, tambahkan santan, garam, gula merah, daun salam, dan serai. Masak hingga nangka empuk dan santan menyusut.
- Masukkan kulit sapi yang sudah empuk ke dalam panci berisi nangka. Masak hingga bumbu meresap dan kulit sapi semakin empuk.
- Tambahkan gula pasir, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam kulit sapi.
- Angkat dan sajikan kulit sapi gudeg hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan
Kulit sapi gudeg adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menikmati kelezatan kuliner khas Yogyakarta ini. Rasa gurih kulit sapi yang berpadu dengan manisnya bumbu gudeg, dijamin bikin kamu ketagihan!
Untuk membuat kulit sapi gudeg semakin spesial, kamu bisa menambahkan beberapa bahan seperti daun jeruk, daun pandan, atau cabe merah. Kamu juga bisa mencoba variasi gudeg dengan menambahkan ayam, telur, atau tahu. Yuk, segera coba resep kulit sapi gudeg ini dan bagikan pengalamanmu di kolom komentar!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kulit Sapi Gudeg
Bagaimana cara membuat kulit sapi gudeg lebih empuk?
Untuk membuat kulit sapi gudeg lebih empuk, kamu bisa merebusnya dengan api kecil selama 2-3 jam. Pastikan air rebusan pertama dibuang, lalu rebus kembali dengan air baru hingga benar-benar empuk. Kamu juga bisa menambahkan sedikit soda kue saat merebus untuk membantu melunakkan kulit sapi.
Apa yang harus dilakukan jika kuah gudeg terlalu encer?
Jika kuah gudeg terlalu encer, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam kulit sapi. Atau, kamu bisa memasak gudeg lebih lama hingga kuah mengental secara alami.
Bagaimana cara menyimpan kulit sapi gudeg agar tetap segar?
Kulit sapi gudeg bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Untuk menghangatkannya, kamu bisa memanaskannya di dalam microwave atau mengukusnya kembali.