Resep kulit sus coklat – Siapa yang tak kenal dengan kulit sus coklat? Kue lembut nan renyah dengan isian krim coklat yang lembut ini sudah menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang unik, membuat kulit sus coklat selalu menjadi pilihan tepat untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga pesta meriah. Tak hanya lezat, kulit sus coklat juga menyimpan sejarah panjang yang menarik untuk ditelusuri.
Kulit sus coklat, atau yang dikenal juga dengan nama “choux pastry”, pertama kali muncul di Prancis pada abad ke-16. Kue ini awalnya dibuat dengan adonan sederhana yang terbuat dari tepung, air, mentega, dan telur. Adonan ini kemudian dipanggang hingga mengembang dan membentuk kulit yang renyah. Seiring waktu, kulit sus coklat mengalami berbagai modifikasi dan penyempurnaan, hingga akhirnya menjadi hidangan yang kita kenal saat ini.
Salah satu keunggulan kulit sus coklat adalah kemudahan dalam membuatnya. Resep ini tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan dan proses pembuatannya pun relatif sederhana. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, siapa pun bisa membuat kulit sus coklat yang lezat di rumah. Keunikan kulit sus coklat terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kulit sus yang renyah dihasilkan dari proses pemanggangan yang tepat, sementara isian krim coklat yang lembut memberikan sensasi lembut dan manis di mulut.
Kulit sus coklat juga sangat fleksibel dan dapat divariasikan sesuai selera. Anda bisa menambahkan berbagai jenis isian, seperti krim vanila, selai buah, atau bahkan cokelat cair. Anda juga bisa mendekorasi kulit sus dengan berbagai topping, seperti taburan gula halus, cokelat parut, atau buah-buahan segar.
Yuk, kita coba resep kulit sus coklat yang mudah dan lezat ini!
Kulit Sus Coklat Klasik
Resep kulit sus coklat klasik yang lembut dan renyah, dengan isian krim coklat yang manis dan gurih.
Asal Masakan: Prancis
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 60 menit
Jumlah Porsi: 12 buah
Kategori: Kue
Kata Kunci: kulit sus, coklat, resep mudah, kue klasik
Kalori: 250 kkal per porsi
Lemak: 15g per porsi
Karbohidrat: 30g per porsi
Protein: 3g per porsi
Bahan-bahan, Resep kulit sus coklat
- 125 gr mentega, potong dadu
- 125 ml air
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml susu cair
- 50 gr cokelat masak hitam, cincang halus
- 2 kuning telur
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Isian Krim Coklat:
Langkah-langkah
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang dan olesi dengan mentega tipis.
- Dalam panci sedang, campurkan mentega, air, garam, dan gula pasir. Panaskan di atas api sedang hingga mentega meleleh dan campuran mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus ke dalam panci. Aduk cepat dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan membentuk bola. Angkat dari api.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar. Biarkan hangat selama 5 menit.
- Masukkan satu persatu telur ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula hingga adonan halus dan lembut.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga. Potong ujung kantong dan semprotkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Bentuk bulat-bulat dengan ukuran sedang.
- Panggang selama 30 menit atau hingga kulit sus berwarna keemasan dan renyah.
- Keluarkan kulit sus dari oven dan biarkan dingin.
- Dalam panci sedang, campurkan susu cair, cokelat masak hitam, kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga krim mengental. Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila.
- Biarkan krim coklat dingin sebelum digunakan.
- Buat lubang kecil di bagian atas kulit sus.
- Isi kulit sus dengan krim coklat menggunakan piping bag atau sendok teh.
- Hiasi dengan taburan gula halus atau cokelat parut.
- Simpan kulit sus coklat di dalam lemari es hingga siap disajikan.
Membuat Isian Krim Coklat:
Menyusun Kulit Sus Coklat:
Kesimpulan
Resep kulit sus coklat yang sederhana dan mudah ini akan membuat Anda dan keluarga Anda terkesima. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menyajikan hidangan klasik yang lezat dan menggugah selera.
Untuk membuat kulit sus coklat yang lebih istimewa, Anda bisa menambahkan topping seperti buah-buahan segar, kacang-kacangan, atau taburan cokelat. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis isian, seperti krim vanila, selai buah, atau bahkan custard.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kulit sus coklat yang menggugah selera!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Kulit Sus Coklat
Bagaimana cara agar kulit sus tidak meletus saat dipanggang?
Untuk mencegah kulit sus meletus saat dipanggang, pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan kulit sus. Jangan membuka pintu oven terlalu sering saat kulit sus sedang dipanggang, karena dapat menyebabkan suhu oven turun dan kulit sus menjadi meletus.
Apakah kulit sus bisa disimpan di dalam lemari es?
Ya, kulit sus bisa disimpan di dalam lemari es hingga 3 hari. Namun, sebaiknya simpan kulit sus dalam wadah tertutup agar tidak menyerap bau lain di dalam lemari es.
Bagaimana cara membuat kulit sus yang lebih renyah?
Untuk membuat kulit sus yang lebih renyah, panggang kulit sus selama 30 menit atau hingga berwarna keemasan. Setelah matang, keluarkan kulit sus dari oven dan biarkan dingin di rak kawat agar uap panas keluar dengan cepat.
Apakah kulit sus bisa dibekukan?
Ya, kulit sus bisa dibekukan hingga 3 bulan. Sebelum dibekukan, biarkan kulit sus dingin terlebih dahulu. Kemudian, simpan kulit sus dalam wadah kedap udara atau kantong plastik freezer. Untuk menghangatkan kulit sus yang sudah beku, cukup panaskan di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.