Resep kulit sus yang lembut – Siapa yang bisa menolak kelezatan kulit sus yang renyah dan lembut, dipadukan dengan isian lembut dan manis? Kulit sus, atau yang dikenal juga dengan nama choux pastry, adalah kue yang memiliki tekstur unik dan seringkali menjadi favorit banyak orang. Dari tampilannya yang cantik hingga rasanya yang menggoda, kulit sus selalu sukses memikat selera dan mengundang decak kagum.
Kulit sus yang lembut memiliki sejarah panjang dan telah menjadi bagian penting dalam dunia kuliner di berbagai negara. Di Prancis, kulit sus dikenal sebagai “pâté à choux” dan merupakan bahan dasar untuk berbagai macam kue, seperti éclair, profiterole, dan croquembouche. Di Indonesia, kulit sus juga sangat populer dan seringkali disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Keunikan kulit sus terletak pada teksturnya yang unik. Kulit sus yang renyah dan lembut tercipta dari proses pengolahan adonan yang tepat. Adonan kulit sus dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, mentega, telur, dan air. Proses pengolahannya pun tidak terlalu rumit, sehingga Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kulit sus yang lembut, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Kami akan membagikan resep kulit sus yang mudah diikuti dan menghasilkan kulit sus yang renyah dan lembut. Siap untuk mencoba?
Kulit Sus Lembut
Kulit sus renyah dan lembut dengan isian yang lezat, mudah dibuat di rumah.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 50 menit
Jumlah Porsi: 12 buah
Kategori: Camilan
Kata Kunci: kulit sus, resep kulit sus, kulit sus lembut, choux pastry
Kalori: 200 kkal
Lemak: 10g
Karbohidrat: 25g
Protein: 3g
Bahan-bahan
- 125 ml air
- 100 gram mentega, potong dadu
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur ukuran sedang
- Sejumput garam
- Gula halus, untuk taburan (optional)
- Isian sesuai selera (contoh: vla, custard, krim kocok, selai)
Langkah-langkah
- Panaskan air dan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Aduk hingga mentega meleleh dan campuran mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus ke dalam panci. Aduk cepat dengan spatula kayu hingga adonan menggumpal dan tercampur rata. Angkat dari api.
- Dinginkan adonan selama 5 menit. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan spuit bulat. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas baking. Beri jarak antar adonan agar tidak saling menempel saat mengembang.
- Panggang kulit sus dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga kulit sus berwarna keemasan.
- Keluarkan kulit sus dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, lubangi bagian bawah kulit sus dan isi dengan isian sesuai selera.
- Taburi kulit sus dengan gula halus (optional). Sajikan kulit sus lembut selagi hangat atau dingin.
Tips Membuat Kulit Sus yang Lembut dan Renyah
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat kulit sus yang sempurna:
- Pastikan air dan mentega mendidih sempurna sebelum menambahkan tepung. Hal ini akan membantu adonan menggumpal dengan baik dan menghasilkan kulit sus yang renyah.
- Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata. Jangan menambahkan semua telur sekaligus, karena hal ini dapat membuat adonan terlalu encer dan kulit sus tidak mengembang dengan baik.
- Jangan membuka oven selama 15 menit pertama memanggang kulit sus. Hal ini akan membantu kulit sus mengembang dengan baik dan tidak menjadi kempes.
- Jika kulit sus sudah berwarna keemasan tetapi belum mengembang, Anda dapat menurunkan suhu oven dan melanjutkan memanggang hingga kulit sus mengembang sempurna.
Tanya Jawab Seputar Resep Kulit Sus
Apa yang harus dilakukan jika kulit sus tidak mengembang?
Ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan kulit sus tidak mengembang, seperti:
- Adonan terlalu encer: Pastikan telur yang ditambahkan tidak terlalu banyak. Jika adonan terlalu encer, kulit sus akan menjadi kempes.
- Oven tidak cukup panas: Pastikan oven dipanaskan dengan suhu yang tepat (180 derajat Celcius). Oven yang tidak cukup panas akan membuat kulit sus tidak mengembang dengan baik.
- Terlalu banyak membuka oven: Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang. Hal ini akan membuat kulit sus menjadi kempes.
Bagaimana cara menyimpan kulit sus agar tetap renyah?
Kulit sus yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Untuk menjaga kerenyahan kulit sus, Anda dapat menyimpannya di dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu rendah (sekitar 100 derajat Celcius) selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Apa saja isian yang cocok untuk kulit sus?, Resep kulit sus yang lembut
Kulit sus dapat diisi dengan berbagai macam isian, seperti vla, custard, krim kocok, selai, cokelat, dan lainnya. Pilih isian sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan: Resep Kulit Sus Yang Lembut
Kulit sus yang lembut merupakan camilan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kulit sus yang renyah dan lembut dengan isian yang menggoda. Selamat mencoba!