Resep masak kulit sapi ala padang – Pernahkah Anda membayangkan kelezatan kulit sapi yang diolah dengan bumbu rempah khas Padang? Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan aroma rempah yang menggugah selera, menjadikan hidangan ini sebagai salah satu primadona kuliner Padang yang wajib dicoba. Kuliner ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga kaya akan manfaat, terutama kandungan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang.
Masakan kulit sapi ala Padang memiliki sejarah panjang yang tak terpisahkan dengan budaya kuliner Minangkabau. Dulu, kulit sapi merupakan bahan makanan yang mudah didapat dan diolah menjadi hidangan lezat. Seiring berjalannya waktu, resep ini terus berkembang dan diwariskan turun-temurun hingga kini. Uniknya, resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera, sehingga setiap keluarga memiliki ciri khas tersendiri dalam pengolahannya.
Jika Anda ingin merasakan kelezatan kulit sapi ala Padang yang autentik, tak perlu repot pergi jauh ke Padang. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana yang akan kami bagikan. Resep ini mudah diikuti, bahannya mudah didapat, dan hasilnya dijamin memuaskan. Yuk, simak resep selengkapnya dan siapkan diri Anda untuk menikmati sensasi kuliner Padang yang menggugah selera!
Kulit Sapi Bumbu Padang
Kulit sapi yang empuk dan gurih, diolah dengan bumbu rempah khas Padang yang kaya rasa dan aroma.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kulit sapi, masakan padang, resep mudah, gurih, empuk
Kalori: 250 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 25g
Bahan-bahan, Resep masak kulit sapi ala padang
- 500 gram kulit sapi, bersihkan dan potong-potong
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt kecap manis (opsional)
Langkah-langkah
- Rebus kulit sapi dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan dan cuci kulit sapi hingga bersih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan semua bumbu bubuk. Tumis hingga matang dan beraroma harum.
- Masukkan kulit sapi ke dalam panci, tambahkan air, garam, gula pasir, dan kecap manis (opsional). Masak dengan api sedang hingga kulit sapi empuk dan bumbu meresap.
- Angkat kulit sapi dan tiriskan. Goreng kulit sapi dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Sajikan selagi hangat.
Kesimpulan: Resep Masak Kulit Sapi Ala Padang
Resep kulit sapi bumbu Padang ini sangat mudah dibuat, bahannya mudah didapat, dan hasilnya dijamin lezat. Anda bisa menikmati sensasi gurih dan lembut kulit sapi yang diolah dengan bumbu rempah khas Padang. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal favorit Anda untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
Untuk membuat kulit sapi lebih empuk, Anda bisa merebusnya dengan menambahkan sedikit soda kue. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau tahu untuk menambah variasi rasa dan tekstur. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa yang harus dilakukan jika kulit sapi masih alot setelah direbus?
Jika kulit sapi masih alot setelah direbus, Anda bisa merebusnya kembali dengan menambahkan sedikit soda kue. Soda kue akan membantu melunakkan tekstur kulit sapi.
Bagaimana cara menyimpan kulit sapi bumbu Padang agar tetap renyah?
Simpan kulit sapi bumbu Padang dalam wadah kedap udara setelah dingin. Hindari menyimpannya dalam kulkas karena dapat membuat kulit sapi menjadi lembek.
Apakah kulit sapi bumbu Padang bisa dibuat pedas?
Tentu! Anda bisa menambahkan cabai merah sesuai selera untuk membuat kulit sapi bumbu Padang lebih pedas.
Bagaimana cara membuat kulit sapi bumbu Padang yang lebih gurih?
Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi saat merebus kulit sapi. Kaldu akan memberikan rasa gurih yang lebih intens pada kulit sapi.