Pernahkah Anda membayangkan bagaimana kulit sapi yang tebal dan kenyal bisa disulap menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera? Resep masak kulit sapi tebal, yang sering disebut sebagai “kulit sapi empal” atau “kulit sapi rendang”, adalah warisan kuliner Indonesia yang telah diwariskan turun-temurun. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Kulit sapi tebal memiliki tekstur yang unik, yang membuatnya cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Proses memasaknya pun cukup sederhana, sehingga Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah. Selain kelezatannya, resep ini juga kaya akan manfaat. Kulit sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang.
Apakah Anda penasaran ingin mencicipi kelezatan kulit sapi tebal yang diolah dengan resep tradisional? Mari kita bahas lebih lanjut resep ini dan bagaimana Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.
Kulit Sapi Empal Pedas Gurih
Kulit sapi empal yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia, menghasilkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: kulit sapi tebal, empal, rendang, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 250 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 20g
Bahan-bahan, Resep masak kulit sapi tebal
- 500 gram kulit sapi tebal, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus kulit sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga kulit sapi empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, serai, ketumbar, kunyit, jinten, dan merica hingga harum.
- Masukkan kulit sapi, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tambahkan santan dan air secukupnya. Masak hingga kuah menyusut dan kulit sapi empuk.
- Angkat dan sajikan kulit sapi empal pedas gurih dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Resep kulit sapi empal pedas gurih ini menawarkan kombinasi rasa yang luar biasa. Kulit sapi yang empuk berpadu dengan bumbu rempah yang kaya rasa, menghasilkan hidangan yang menggugah selera dan mengenyangkan. Anda dapat menambahkan variasi lain seperti cabe hijau atau cabe merah untuk menambah rasa pedas sesuai selera.
Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kulit sapi tebal yang diolah dengan bumbu tradisional Indonesia. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Masak Kulit Sapi Tebal
Bagaimana cara membuat kulit sapi empuk?
Untuk membuat kulit sapi empuk, Anda perlu merebusnya dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga kulit sapi empuk. Anda juga dapat menambahkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan untuk membantu melunakkan kulit sapi.
Apa yang bisa dilakukan jika kulit sapi empal terlalu kering?
Jika kulit sapi empal terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air atau santan ke dalam masakan. Masak kembali hingga kuah menyusut dan kulit sapi empuk kembali.
Apakah kulit sapi empal bisa disimpan?
Ya, kulit sapi empal dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara atau dibungkus dengan plastik wrap.