Resep masak kulit tangkil – Pernahkah Anda mendengar tentang kulit tangkil? Kuliner tradisional yang satu ini mungkin belum setenar rendang atau nasi padang, tapi percaya deh, rasanya nggak kalah lezat! Kulit tangkil, yang merupakan kulit sapi yang diolah dengan bumbu rempah, memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang bikin ketagihan. Tak hanya lezat, kulit tangkil juga punya manfaat kesehatan lho, seperti kaya akan protein dan kolagen yang baik untuk tubuh.
Kulit tangkil biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan seringkali ditemukan dalam hidangan khas Sumatera Barat. Tapi, sekarang ini kulit tangkil juga bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, bahkan di restoran-restoran kelas atas. Nah, bagi Anda yang penasaran ingin mencicipi kelezatan kulit tangkil, nggak perlu jauh-jauh ke Sumatera Barat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah, lho! Resepnya pun mudah ditemukan di internet.
Buat Anda yang ingin mencoba membuat kulit tangkil di rumah, berikut resepnya:
Kulit Tangkil Gurih Pedas
Kulit tangkil yang gurih dan pedas, dengan bumbu rempah yang kaya rasa.
Asal Masakan: Indonesia (Sumatera Barat)
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam
Total Waktu: 1 jam 30 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Lauk
Kata Kunci: kulit tangkil, resep, masakan Sumatera Barat, gurih, pedas
Kalori: 250 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 20g
Bahan-bahan
- 500 gram kulit sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep masak kulit tangkil
- Rebus kulit sapi dengan air hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan kulit sapi dan air. Masak hingga air menyusut dan kulit sapi meresap bumbu.
- Angkat dan sajikan kulit tangkil hangat dengan nasi.
Kesimpulan
Kulit tangkil memang kuliner yang unik dan lezat. Teksturnya yang kenyal dan gurihnya yang nampol, dijamin bikin ketagihan! Nah, sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat. Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!
Untuk membuat kulit tangkil lebih spesial, Anda bisa menambahkan cabe merah atau cabe rawit untuk menambah rasa pedas. Anda juga bisa menambahkan santan untuk membuat kulit tangkil lebih gurih.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Masak Kulit Tangkil
Bagaimana cara memilih kulit sapi yang bagus untuk membuat kulit tangkil?
Pilih kulit sapi yang masih segar, berwarna putih bersih, dan tidak berbau amis. Pastikan kulit sapi sudah dibersihkan dari bulu dan kotoran.
Bagaimana cara membuat kulit tangkil lebih empuk?
Anda bisa merebus kulit sapi dengan air yang sudah diberi sedikit soda kue atau cuka.
Apakah kulit tangkil bisa disimpan?
Kulit tangkil bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan kulit tangkil disimpan dalam wadah kedap udara.