Resep membuat kue kulit sus – Pernahkah Anda tergoda oleh kulit sus yang renyah, berisi krim lembut dan manis? Kue kulit sus, atau sering disebut choux pastry, adalah hidangan yang tak lekang oleh waktu. Kue ini menawarkan sensasi tekstur yang unik: kulit luar yang renyah dan garing, serta isian lembut yang meleleh di mulut. Sejarahnya pun panjang, diyakini berasal dari Italia pada abad ke-16. Sejak saat itu, kue kulit sus telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi salah satu kue favorit banyak orang.
Keunikan kue kulit sus terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Adonan yang terbuat dari tepung, air, mentega, dan telur harus dimasak dengan tepat agar menghasilkan tekstur yang diinginkan. Kulit sus yang renyah dan lembut menjadi kanvas sempurna untuk berbagai macam isian, mulai dari krim vanilla klasik hingga custard buah yang segar.
Membuat kue kulit sus sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, namun percayalah, resep ini lebih mudah daripada yang Anda bayangkan. Dengan panduan langkah demi langkah yang jelas dan tips yang tepat, Anda bisa menciptakan kue kulit sus yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman Anda. Siap untuk menjelajahi dunia kelezatan kue kulit sus? Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Kue Kulit Sus Klasik
Kue kulit sus klasik dengan kulit renyah dan isian krim vanilla yang lembut dan manis.
Asal Masakan: Prancis
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 60 menit
Jumlah Porsi: 12 buah
Kategori: Kue
Kata Kunci: kue kulit sus, choux pastry, resep mudah, kue klasik
Kalori: 250 kkal per porsi
Lemak: 12g per porsi
Karbohidrat: 30g per porsi
Protein: 3g per porsi
Bahan-bahan
- 125 ml air
- 125 gr mentega, potong dadu
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur ukuran sedang
- Sejumput garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Isian krim vanilla (resep di bawah)
Langkah-langkah
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang dan alasinya dengan kertas baking.
- Dalam panci sedang, didihkan air, mentega, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mentega meleleh dan campuran mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus ke dalam panci. Aduk cepat dan terus menerus hingga adonan menggumpal dan terlepas dari dasar panci.
- Angkat panci dari api dan dinginkan adonan selama beberapa menit.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, aduk dengan mixer hingga tercampur rata. Pastikan adonan tercampur dengan baik sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit bulat berukuran sedang.
- Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, membentuk bulat-bulat kecil dengan jarak yang cukup.
- Panggang kue kulit sus selama 25-30 menit, atau hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama agar kulit sus mengembang dengan sempurna.
- Keluarkan kue kulit sus dari oven dan biarkan dingin di rak kawat.
- Setelah dingin, belah kue kulit sus dan isi dengan krim vanilla.
- Hiasi dengan taburan gula bubuk atau cokelat parut, sesuai selera.
Resep Krim Vanilla, Resep membuat kue kulit sus
- 250 ml susu full cream
- 50 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- Dalam panci sedang, campurkan susu, gula pasir, kuning telur, dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan campuran di atas api sedang sambil diaduk terus menerus hingga mengental dan mendidih. Jangan sampai mendidih terlalu lama agar krim tidak menggumpal.
- Angkat panci dari api dan masukkan ekstrak vanilla. Aduk hingga tercampur rata.
- Dinginkan krim vanilla dalam kulkas hingga dingin dan siap digunakan.
Kesimpulan: Resep Membuat Kue Kulit Sus
Membuat kue kulit sus sendiri di rumah memang membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Kulit sus yang renyah dan lembut dipadukan dengan isian krim vanilla yang lembut dan manis, akan membuat Anda tergoda untuk mencicipi kue ini lagi dan lagi.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih sempurna, pastikan adonan tercampur dengan baik, jangan membuka oven terlalu cepat, dan dinginkan kue kulit sus dengan sempurna sebelum diisi dengan krim. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan kue kulit sus yang menggoda!
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa yang harus dilakukan jika kulit sus tidak mengembang?
Jika kulit sus tidak mengembang dengan sempurna, kemungkinan penyebabnya adalah adonan yang terlalu padat atau oven yang tidak cukup panas. Pastikan adonan tercampur dengan baik dan oven sudah dipanaskan hingga suhu yang tepat.
Bagaimana cara menyimpan kue kulit sus?
Kue kulit sus yang sudah diisi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari. Anda juga bisa membekukan kue kulit sus yang belum diisi selama 2-3 bulan. Sebelum disajikan, defrost kue kulit sus di suhu ruang dan isi dengan krim vanilla.
Apakah ada variasi isian untuk kue kulit sus selain krim vanilla?
Tentu saja! Kue kulit sus bisa diisi dengan berbagai macam isian, seperti custard buah, ganache cokelat, krim keju, dan bahkan selai. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai macam isian untuk menemukan kombinasi rasa favorit Anda.