Resep mpek mpek kulit ikan tenggiri – Pernahkah Anda merasakan sensasi lembut dan gurihnya mpek-mpek kulit ikan tenggiri yang meleleh di mulut? Hidangan khas Palembang ini bukan sekadar camilan, tapi sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mpek-mpek kulit ikan tenggiri terbuat dari adonan ikan tenggiri yang lembut, dibalut dengan kulit ikan tenggiri yang renyah, menciptakan perpaduan tekstur yang unik. Rasa gurihnya yang khas, ditambah dengan kuah cuka yang segar dan pedas, akan membuat Anda ketagihan.
Mpek-Mpek kulit ikan tenggiri bukan hanya lezat, tapi juga kaya akan manfaat. Ikan tenggiri kaya akan protein, omega-3, dan vitamin D, yang penting untuk kesehatan tubuh. Kulit ikan tenggiri juga mengandung kolagen yang baik untuk kulit dan tulang. Jadi, menikmati mpek-mpek kulit ikan tenggiri bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga menyehatkan tubuh.
Sejarah mpek-mpek kulit ikan tenggiri berawal dari tradisi masyarakat Palembang yang memanfaatkan semua bagian ikan tenggiri untuk diolah menjadi makanan. Kulit ikan tenggiri yang biasanya dibuang, kemudian diolah menjadi bahan pembungkus adonan ikan yang lembut. Seiring berjalannya waktu, mpek-mpek kulit ikan tenggiri menjadi hidangan populer dan menjadi salah satu ikon kuliner Palembang.
Keunikan mpek-mpek kulit ikan tenggiri terletak pada tekstur dan rasa yang khas. Kulit ikan tenggiri yang renyah dan gurih, dipadukan dengan adonan ikan yang lembut dan gurih, menciptakan sensasi makan yang luar biasa. Kuah cuka yang segar dan pedas menambah cita rasa yang kompleks dan membuat mpek-mpek kulit ikan tenggiri semakin nikmat.
Bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan mpek-mpek kulit ikan tenggiri, tak perlu khawatir. Resepnya mudah ditiru dan bahan-bahannya mudah didapat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Mari kita simak resepnya di bawah ini!
Mpek-Mpek Kulit Ikan Tenggiri
Mpek-Mpek kulit ikan tenggiri yang lembut dan gurih, dibalut dengan kulit ikan tenggiri yang renyah, disajikan dengan kuah cuka yang segar dan pedas.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 6 porsi
Kategori: Makanan Laut
Kata Kunci: mpek-mpek, kulit ikan tenggiri, resep, makanan Palembang
Kalori: 250 kkal
Lemak: 10g
Karbohidrat: 25g
Protein: 20g
Bahan-bahan, Resep mpek mpek kulit ikan tenggiri
- 500 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 100 gram kulit ikan tenggiri, bersihkan dan rendam dalam air
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt tepung tapioka
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1/2 cangkir cuka beras
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1/2 bawang merah, iris tipis
- 1/4 sdt ebi, rendam dalam air panas
Untuk Kuah Cuka:
Langkah-langkah
- Campur daging ikan tenggiri giling, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, tepung tapioka, dan bawang putih bubuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Siapkan kulit ikan tenggiri yang telah direndam. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Ambil sedikit adonan ikan, bentuk bulat pipih, dan bungkus dengan kulit ikan tenggiri. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng mpek-mpek kulit ikan tenggiri hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat kuah cuka, campurkan cuka beras, gula pasir, garam, merica bubuk, cabai merah, bawang merah, dan ebi. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan mpek-mpek kulit ikan tenggiri dengan kuah cuka.
Kesimpulan
Mpek-Mpek kulit ikan tenggiri merupakan hidangan yang lezat, mudah dibuat, dan kaya akan manfaat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan mpek-mpek kulit ikan tenggiri di rumah. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, seledri, atau cabe rawit untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Mpek Mpek Kulit Ikan Tenggiri
Bagaimana cara memilih kulit ikan tenggiri yang bagus?
Pilih kulit ikan tenggiri yang berwarna putih bersih, tidak berbau amis, dan teksturnya kenyal. Hindari kulit ikan tenggiri yang berwarna kecoklatan atau berbau busuk.
Apakah mpek-mpek kulit ikan tenggiri bisa disimpan?
Ya, mpek-mpek kulit ikan tenggiri bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya simpan mpek-mpek kulit ikan tenggiri dalam wadah kedap udara agar tidak menyerap bau.
Apa saja variasi mpek-mpek kulit ikan tenggiri?
Selain mpek-mpek kulit ikan tenggiri biasa, ada juga beberapa variasi seperti mpek-mpek kulit ikan tenggiri isi, mpek-mpek kulit ikan tenggiri lenjer, dan mpek-mpek kulit ikan tenggiri kapal selam.