Resep nasi kambing – Siapa yang bisa menolak aroma gurih dan sedap nasi kambing? Hidangan ini bukan hanya lezat, tapi juga punya nilai sejarah dan budaya yang kaya. Di berbagai daerah di Indonesia, nasi kambing menjadi hidangan istimewa yang dihidangkan pada acara-acara spesial. Rasanya yang kaya rempah, lembutnya daging kambing, dan nasi yang pulen, membuat nasi kambing menjadi sajian yang tak terlupakan.
Keunikan nasi kambing terletak pada kombinasi bumbu rempah yang kaya dan proses memasaknya yang membutuhkan ketelatenan. Setiap daerah punya racikan bumbu khasnya sendiri, menciptakan cita rasa yang unik. Membuat nasi kambing sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, tapi percayalah, resep yang tepat dan panduan yang mudah akan membantumu menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makanmu.
Nasi Kambing Bumbu Rempah
Nasi kambing dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma khas, membuat hidangan ini terasa istimewa dan menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: nasi kambing, resep mudah, masakan Indonesia, bumbu rempah
Kalori: 450 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 60g
Protein: 25g
Bahan-bahan, Resep nasi kambing
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml santan
- 3 gelas air
- 3 cangkir nasi putih
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging kambing dan tiriskan. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan air. Masak hingga daging kambing empuk dan kuah menyusut.
- Siapkan nasi putih dan sajikan dengan kuah gulai kambing.
Kesimpulan: Resep Nasi Kambing
Resep nasi kambing ini memang sederhana, tapi hasilnya luar biasa! Aroma rempah yang khas dan daging kambing yang empuk akan membuatmu ketagihan. Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap seperti acar, sambal, atau kerupuk untuk menambah cita rasa. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan nasi kambing yang autentik!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, kamu bisa merendamnya dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit sebelum dimasak. Kamu juga bisa menggunakan daging kambing muda yang lebih lembut.
Apa yang bisa dilakukan agar nasi kambing tidak bau prengus?
Untuk menghilangkan bau prengus, kamu bisa merebus daging kambing terlebih dahulu dengan air dan sedikit jahe dan lengkuas. Setelah itu, buang air rebusan dan lanjutkan memasak dengan bumbu lainnya.
Apa saja variasi nasi kambing yang bisa dicoba?
Selain nasi kambing bumbu rempah, kamu bisa mencoba nasi kambing rica-rica, nasi kambing bakar, atau nasi kambing gulai. Setiap variasi punya cita rasa yang unik dan lezat.