Siapa yang tidak suka dengan hidangan kambing? Daging kambing yang empuk dan gurih memang selalu menggugah selera. Namun, terkadang kita dihadapkan pada tantangan dalam mengolahnya, terutama karena penggunaan santan yang bisa membuat teksturnya menjadi lebih berat. Nah, kali ini kita akan membahas resep olahan kambing tanpa santan, yang tetap lezat dan mudah dibuat di rumah.
Olahan kambing tanpa santan menawarkan cita rasa yang unik dan menyegarkan. Tekstur dagingnya yang lembut dan gurih akan semakin terasa karena tidak dipadukan dengan santan. Selain itu, resep ini juga lebih mudah dibuat dan cocok untuk berbagai acara, baik formal maupun informal.
Bagi Anda yang ingin mencoba resep olahan kambing tanpa santan, artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkah pembuatannya. Mari kita bahas lebih lanjut mengenai resep lezat yang satu ini!
Gulai Kambing Pedas Tanpa Santan
Gulai kambing yang gurih dan pedas, tanpa santan, dengan aroma rempah yang khas dan tekstur daging yang empuk.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: gulai kambing, tanpa santan, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep olahan kambing tanpa santan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging kambing, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan Gulai Kambing Pedas Tanpa Santan dengan nasi hangat.
Kesimpulan: Resep Olahan Kambing Tanpa Santan
Resep olahan kambing tanpa santan, seperti Gulai Kambing Pedas Tanpa Santan, menawarkan kelezatan yang tidak kalah dengan olahan kambing yang menggunakan santan. Rasa gurih dan aroma rempah yang khas akan memanjakan lidah Anda.
Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa mencoba membuat resep ini di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Anda bisa menggunakan beberapa teknik untuk membuat daging kambing lebih empuk, seperti:
- Merebus daging kambing terlebih dahulu dengan air hingga mendidih, kemudian buang air rebusan pertama.
- Menyimpan daging kambing di dalam lemari es selama beberapa jam sebelum diolah.
- Memarut daging kambing dengan parutan keju atau menggunakan alat penumbuk daging.
Apa saja variasi resep olahan kambing tanpa santan?
Selain Gulai Kambing Pedas Tanpa Santan, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep lainnya, seperti:
- Kari Kambing Tanpa Santan: Dengan menggunakan rempah-rempah khas kari, seperti bubuk kari, kunyit, jahe, dan bawang putih.
- Rendang Kambing Tanpa Santan: Menggunakan bumbu rempah yang lebih kuat dan proses memasak yang lebih lama, sehingga menghasilkan daging kambing yang lebih empuk dan beraroma.
- Sate Kambing Tanpa Santan: Membumbui daging kambing dengan kecap manis, bawang putih, dan merica, kemudian dipanggang atau dibakar.
Selamat mencoba resep olahan kambing tanpa santan dan jangan lupa untuk berkreasi dengan berbagai variasi resep yang menarik!