Resep opor kambing – Siapa yang tak kenal dengan kelezatan opor kambing? Hidangan berkuah gurih nan kental ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Indonesia, khususnya saat momen spesial seperti Lebaran atau acara keluarga. Aromanya yang khas dan cita rasanya yang kaya membuat opor kambing selalu berhasil memikat lidah dan memanjakan selera. Namun, di balik kelezatannya, opor kambing menyimpan cerita panjang tentang sejarah dan budaya yang unik.
Resep opor kambing telah ada sejak zaman dahulu kala, diwariskan turun temurun oleh nenek moyang kita. Konon, hidangan ini terinspirasi dari tradisi memasak daging kambing yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Opor kambing sendiri memiliki berbagai variasi, mulai dari opor putih yang menggunakan santan kelapa sebagai bahan utama, hingga opor kuning yang diberi tambahan kunyit untuk menambah warna dan aroma.
Keunikan opor kambing terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya dan proses memasaknya yang membutuhkan waktu dan ketelatenan. Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kunyit, menghasilkan aroma dan rasa yang khas dan menggugah selera. Santan kelapa yang digunakan sebagai bahan dasar memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang lezat.
Membuat opor kambing sendiri bukanlah hal yang sulit. Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dengan mengikuti resep yang tepat. Berikut adalah resep opor kambing yang mudah dan lezat, siap untuk Anda coba:
Opor Kambing Gurih
Opor kambing dengan kuah kental dan gurih, dipadukan dengan daging kambing yang empuk dan lembut, dijamin bikin ketagihan!
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: opor kambing, resep opor kambing, masakan Indonesia, hidangan spesial
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep opor kambing
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 liter santan kelapa
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama. Rebus kembali daging kambing dengan air baru hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan daging kambing dan santan kelapa. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan opor kambing dengan nasi putih hangat.
Nah, mudah kan? Resep opor kambing ini dijamin akan membuat Anda dan keluarga terpuaskan. Rasanya yang gurih dan kaya akan bumbu rempah, dipadukan dengan tekstur daging kambing yang empuk, akan memanjakan lidah dan membuat Anda ingin mencicipinya lagi dan lagi.
Untuk membuat opor kambing lebih spesial, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti telur rebus, kentang, atau wortel. Anda juga bisa mencoba variasi opor kambing lainnya, seperti opor kuning yang menggunakan kunyit untuk menambah warna dan aroma.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Opor Kambing
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Untuk membuat daging kambing lebih empuk, Anda bisa merebusnya dengan air yang sudah mendidih terlebih dahulu. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan rebus kembali daging kambing dengan air baru hingga empuk. Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka atau jeruk nipis ke dalam air rebusan untuk membantu melunakkan daging.
Apakah opor kambing bisa disimpan lama?
Opor kambing bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya panaskan kembali opor kambing sebelum disantap. Untuk penyimpanan yang lebih lama, Anda bisa membekukan opor kambing di dalam freezer. Opor kambing beku bisa bertahan selama 1-2 bulan.
Tips tambahan:
Untuk mendapatkan opor kambing yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi ke dalam kuah opor. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk menambah warna dan rasa. Selamat mencoba!