Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap dan rasa gurih pedas dari oseng kambing? Hidangan ini memang menjadi favorit banyak orang, baik di rumah maupun di restoran. Tak hanya lezat, oseng kambing juga kaya akan nutrisi, terutama protein yang dibutuhkan tubuh. Resep oseng kambing pedas sendiri memiliki sejarah panjang di Indonesia, di mana daging kambing sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, termasuk oseng kambing. Setiap daerah memiliki variannya sendiri, namun tetap mempertahankan ciri khas rasa gurih dan pedas yang khas.
Keunikan oseng kambing pedas terletak pada paduan bumbu rempah yang kaya dan proses memasaknya yang menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Cita rasa gurih dari daging kambing, dipadukan dengan rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, menghasilkan sensasi rasa yang luar biasa. Aroma rempah yang semerbak juga menambah kelezatan hidangan ini. Bagi Anda yang gemar masakan pedas, oseng kambing pedas pasti akan menjadi pilihan yang tepat untuk memuaskan selera.
Membuat oseng kambing pedas sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bisa mendapatkan bahan-bahannya dengan mudah di pasar tradisional atau supermarket. Dengan resep yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda dapat menciptakan hidangan oseng kambing pedas yang lezat dan menggugah selera layaknya masakan restoran.
Resep Oseng Kambing Pedas
Hidangan oseng kambing pedas yang gurih dan lezat, dengan bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur rumah Anda.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: oseng kambing, resep oseng kambing pedas, masakan indonesia, kambing pedas
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek dan cincang halus
- 2 cm kunyit, parut
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah, Resep oseng kambing pedas
- Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, dan serai. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tes rasa, tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan oseng kambing pedas selagi hangat.
Kesimpulan: Resep Oseng Kambing Pedas
Resep oseng kambing pedas ini memang sangat mudah dibuat dan dijamin akan membuat Anda ketagihan. Rasa gurih dan pedasnya yang pas, dipadukan dengan aroma rempah yang semerbak, akan membuat Anda merasakan kelezatan yang luar biasa. Tak hanya lezat, oseng kambing pedas juga kaya akan nutrisi, sehingga sangat cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.
Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti tomat, bawang merah, atau daun bawang untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa bereksperimen dengan tingkat kepedasan sesuai selera. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan untuk menggunakan daging kambing yang segar dan berkualitas. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk?
Anda bisa merebus daging kambing dengan air dan sedikit cuka atau jeruk nipis sebelum diolah. Atau, Anda juga bisa menggunakan daging kambing muda yang biasanya lebih empuk.
Apa yang bisa dilakukan agar oseng kambing tidak bau?
Anda bisa merebus daging kambing dengan air dan sedikit jahe, serai, dan daun salam. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Bagaimana cara menyimpan oseng kambing pedas?
Anda bisa menyimpan oseng kambing pedas di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas. Oseng kambing pedas bisa bertahan hingga 3 hari di dalam kulkas.