Resep pindang kambing wonogiri – Pernahkah Anda mendengar tentang Pindang Kambing Wonogiri? Kuliner khas Jawa Tengah ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga sebuah warisan budaya yang kaya akan cita rasa dan cerita. Aroma rempah yang menggugah selera, daging kambing yang empuk, dan kuah yang kaya rempah akan memanjakan lidah Anda. Bukan hanya lezat, Pindang Kambing Wonogiri juga memiliki manfaat kesehatan, kaya akan protein, dan mudah dibuat di rumah. Siap untuk menjelajahi dunia kuliner yang mengasyikkan ini?
Pindang Kambing Wonogiri merupakan hidangan yang sangat populer di Wonogiri dan sekitarnya. Rasa gurih dan segarnya yang khas berasal dari kombinasi rempah-rempah tradisional seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Proses memasaknya yang unik menggunakan teknik “pindang”, yaitu direbus dengan bumbu dan rempah-rempah, membuat daging kambing menjadi empuk dan meresap sempurna. Pindang Kambing Wonogiri sering disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi, membuatnya menjadi hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.
Resep Pindang Kambing Wonogiri
Hidangan gurih dan segar khas Wonogiri yang menggugah selera, dengan daging kambing empuk dan kuah rempah yang kaya rasa.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam
Total Waktu: 1 jam 30 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: resep pindang kambing, pindang kambing wonogiri, masakan jawa tengah, kuliner indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng, untuk pelengkap
- Cabai rawit, untuk pelengkap
Langkah-langkah, Resep pindang kambing wonogiri
- Cuci bersih daging kambing, tiriskan.
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
- Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam panci.
- Rebus kembali hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap, sekitar 1 jam.
- Tambahkan asam jawa larutan, aduk rata.
- Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Angkat dan sajikan Pindang Kambing Wonogiri hangat dengan nasi putih, bawang merah goreng, dan cabai rawit.
Kesimpulan: Resep Pindang Kambing Wonogiri
Pindang Kambing Wonogiri adalah hidangan yang lezat, mengenyangkan, dan mudah dibuat di rumah. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan teknik memasak yang unik, Anda dapat merasakan cita rasa autentik dari kuliner Jawa Tengah ini. Coba resep ini dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan bersama keluarga dan teman-teman.
Untuk membuat Pindang Kambing Wonogiri lebih istimewa, Anda dapat menambahkan bahan pelengkap seperti tomat, daun bawang, atau cabai hijau. Anda juga dapat bereksperimen dengan variasi bumbu, seperti menambahkan sedikit jahe merah atau cabe merah untuk menambah rasa pedas.
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa yang membuat Pindang Kambing Wonogiri berbeda dari masakan kambing lainnya?
Pindang Kambing Wonogiri memiliki ciri khas dalam penggunaan rempah-rempah yang kaya dan teknik memasak “pindang” yang menghasilkan daging kambing yang empuk dan kuah yang gurih. Proses memasak dengan rempah-rempah yang beraroma kuat juga memberikan rasa yang unik dan khas yang tidak ditemukan pada masakan kambing lainnya.
Bagaimana cara memilih daging kambing yang baik untuk Pindang Kambing Wonogiri?
Pilih daging kambing yang segar dan berwarna merah cerah. Hindari daging kambing yang berwarna gelap atau berbau amis. Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, sebaiknya pilih daging kambing muda atau kambing yang telah dipotong dengan benar.
Bagaimana cara menyimpan Pindang Kambing Wonogiri yang sudah dimasak?
Simpan Pindang Kambing Wonogiri yang sudah dimasak di dalam wadah tertutup rapat di lemari es. Pindang Kambing Wonogiri dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Anda dapat menghangatkannya kembali sebelum disajikan.
Apakah Pindang Kambing Wonogiri cocok untuk orang yang sedang diet?
Pindang Kambing Wonogiri merupakan hidangan yang kaya protein dan rendah karbohidrat. Namun, Anda perlu memperhatikan porsi dan cara memasak yang tepat untuk menjaga asupan kalori tetap terkontrol. Pilih daging kambing yang rendah lemak dan hindari penggunaan minyak goreng berlebihan saat memasak.
Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kelezatan Pindang Kambing Wonogiri!