Resep rawon kambing – Pernahkah Anda membayangkan menikmati semangkuk kuah kaldu gurih berwarna hitam pekat, dipadukan dengan daging kambing empuk yang meleleh di mulut? Itulah sensasi yang akan Anda rasakan saat mencicipi Rawon Kambing, hidangan khas Jawa Timur yang kaya akan rempah dan cita rasa.
Rawon Kambing bukan sekadar makanan, melainkan sebuah perjalanan kuliner yang mengantar kita menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia. Aroma rempah yang khas, seperti kluwek, merica, dan jahe, berpadu dengan kelembutan daging kambing, menciptakan simfoni rasa yang tak terlupakan. Lebih dari sekedar hidangan lezat, Rawon Kambing juga kaya akan manfaat, terutama bagi kesehatan. Daging kambing mengandung protein tinggi dan zat besi, yang penting untuk menjaga daya tahan tubuh dan meningkatkan stamina.
Keunikan Rawon Kambing terletak pada penggunaan kluwek, buah yang menghasilkan warna hitam pekat pada kuahnya. Kluwek memberikan cita rasa gurih dan sedikit pahit yang unik, menjadikan Rawon Kambing sebagai hidangan yang tak terlupakan. Jika Anda ingin merasakan pengalaman kuliner yang autentik dan menggugah selera, Rawon Kambing adalah pilihan yang tepat.
Tak perlu khawatir jika Anda belum pernah mencoba membuatnya. Resep Rawon Kambing yang akan kami bagikan ini mudah diikuti dan dapat Anda praktikkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Rawon Kambing
Hidangan sup daging kambing dengan kuah berwarna hitam pekat yang kaya rempah dan gurih, dipadukan dengan daging kambing empuk yang meleleh di mulut.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: rawon, kambing, resep, kuliner indonesia, masakan jawa timur
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 25g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 liter air
- 1 buah kluwek, rendam air panas, haluskan
- 2 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal terasi untuk pelengkap
Langkah-langkah, Resep rawon kambing
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru hingga daging empuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, merica bubuk, dan kluwek yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging kambing. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat daging kambing, suwir-suwir. Kembalikan ke dalam kuah.
- Sajikan Rawon Kambing panas dengan nasi putih, bawang goreng, dan sambal terasi.
Kesimpulan
Rawon Kambing adalah hidangan istimewa yang memanjakan lidah dan menghangatkan jiwa. Dengan aroma rempah yang menggugah selera dan daging kambing yang empuk, Rawon Kambing siap menjadi bintang utama di meja makan Anda. Resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat Anda dapat menghadirkan kelezatan Rawon Kambing kapan pun Anda inginkan.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan irisan cabe hijau atau tomat ke dalam kuah Rawon Kambing. Anda juga bisa mencoba variasi lain, seperti Rawon Kambing dengan telur asin atau Rawon Kambing dengan tauge.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Rawon Kambing
Bagaimana cara memilih daging kambing yang empuk?
Pilih daging kambing yang berwarna merah cerah, tidak terlalu gelap, dan teksturnya kenyal. Hindari daging kambing yang berwarna kehitaman atau berbau amis.
Bagaimana cara membuat kuah Rawon Kambing agar lebih gurih?
Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi ke dalam kuah Rawon Kambing. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula merah untuk menambah rasa manis gurih.
Apakah Rawon Kambing bisa disimpan?
Ya, Rawon Kambing bisa disimpan di dalam kulkas hingga 2 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kelezatan Rawon Kambing!