Resep rawon sapi – Pernahkah Anda membayangkan semangkuk sup daging sapi yang kaya rempah, dengan kuah berwarna hitam pekat yang menggoda? Itulah Rawon Sapi, hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Rawon bukan sekadar sup biasa, melainkan warisan kuliner Indonesia yang sarat dengan sejarah dan makna. Kuliner ini menggunakan rempah-rempah pilihan seperti kluwak, yang memberikan warna hitam pekat yang unik dan rasa yang kaya. Selain itu, penggunaan daging sapi yang empuk dan santan membuat Rawon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.
Keunikan Rawon Sapi terletak pada penggunaan kluwak, buah yang hanya tumbuh di daerah tertentu di Indonesia. Kluwak memberikan warna hitam pekat yang khas pada kuah Rawon dan rasa yang gurih dan sedikit asam. Rasanya yang lezat dan aromanya yang khas membuat Rawon menjadi hidangan yang sangat digemari di Jawa Timur dan banyak daerah di Indonesia.
Jika Anda penasaran ingin merasakan kelezatan Rawon Sapi, tak perlu khawatir! Resep ini tergolong mudah dan bisa Anda coba di rumah. Bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Siapkan diri Anda untuk menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera ini!
Resep Rawon Sapi
Rawon Sapi adalah hidangan sup daging sapi khas Jawa Timur dengan kuah berwarna hitam pekat yang gurih dan kaya rempah.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: rawon sapi, resep rawon, masakan jawa timur, sup daging sapi
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 40g
Protein: 20g
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 100 gr kluwak, cuci bersih, rendam dalam air hingga lunak
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 200 ml santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal terasi untuk pelengkap
- Kecap manis secukupnya (optional)
- Tauge untuk pelengkap (optional)
Langkah-langkah, Resep rawon sapi
- Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan cuci daging sapi kembali.
- Masukkan daging sapi, kluwak, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, merica bubuk, garam, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk ke dalam panci. Rebus hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Angkat daging sapi dan kluwak. Suwir daging sapi dan haluskan kluwak.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan kluwak halus dan daging sapi suwir. Tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan kembali kuah kaldu daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan santan kelapa. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan Rawon Sapi hangat dengan taburan bawang goreng, sambal terasi, kecap manis (optional), dan tauge (optional).
Kesimpulan: Resep Rawon Sapi
Rawon Sapi adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan sup daging sapi khas Jawa Timur ini di rumah. Coba resep ini dan rasakan sensasi gurih dan rempah yang khas dari Rawon Sapi! Anda juga bisa menambahkan variasi dengan menambahkan bahan pelengkap seperti telur rebus, tahu goreng, atau tempe goreng untuk menambah cita rasa.
Tanya Jawab Seputar Resep
Apa fungsi kluwak dalam Rawon Sapi?
Kluwak memberikan warna hitam pekat yang khas pada kuah Rawon dan rasa yang gurih dan sedikit asam. Kluwak juga memberikan aroma khas yang menambah cita rasa Rawon.
Bagaimana cara menyimpan sisa Rawon Sapi?
Simpan sisa Rawon Sapi dalam wadah tertutup di lemari es. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Apakah Rawon Sapi bisa dibuat vegetarian?
Rawon Sapi umumnya menggunakan daging sapi. Namun, Anda bisa mengganti daging sapi dengan tahu atau tempe untuk membuat versi vegetarian.
Apa saja tips untuk membuat Rawon Sapi yang lebih spesial?
Anda bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap seperti telur rebus, tahu goreng, tempe goreng, atau daun bawang untuk menambah cita rasa Rawon Sapi.