Resep sapi asam pedas – Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap dan cita rasa yang menggugah selera dari Sapi Asam Pedas? Hidangan ini, dengan kuah asam pedasnya yang kaya rempah dan daging sapi yang empuk, memang selalu berhasil memikat lidah dan membuat siapa pun ketagihan. Tak hanya lezat, Sapi Asam Pedas juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Rempah-rempah yang digunakan, seperti cabai, jahe, dan kunyit, dikenal memiliki khasiat antioksidan dan antiinflamasi yang baik untuk tubuh.
Asal usul Sapi Asam Pedas sendiri masih menjadi perdebatan, namun banyak yang meyakini bahwa hidangan ini berasal dari daerah Sumatera Barat. Seiring berjalannya waktu, Sapi Asam Pedas menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia dan mengalami modifikasi sesuai dengan selera masing-masing daerah. Kini, Sapi Asam Pedas menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu hadir di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga pesta pernikahan.
Jika Anda ingin merasakan sendiri kelezatan Sapi Asam Pedas, tak perlu repot-repot mencari restoran. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah! Resep Sapi Asam Pedas yang akan kami bagikan ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Tak perlu khawatir, langkah-langkahnya juga sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dunia masak-memasak.
Sapi Asam Pedas Pedas Gurih
Sapi Asam Pedas yang kaya rempah dengan cita rasa asam pedas yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: sapi asam pedas, resep mudah, masakan Indonesia, gurih, pedas
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan, Resep sapi asam pedas
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Lumuri daging sapi dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga harum dan layu.
- Masukkan daging sapi yang telah dilumuri bumbu. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun salam. Masak hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut. Koreksi rasa.
- Sapi Asam Pedas siap disajikan.
Kesimpulan
Sapi Asam Pedas, dengan cita rasa asam pedasnya yang menggugah selera, merupakan hidangan yang cocok untuk disantap bersama keluarga. Resep yang kami bagikan ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Tak perlu ragu untuk mencoba membuat Sapi Asam Pedas di rumah! Anda bisa menambahkan variasi lain seperti potongan nanas atau terong untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Sapi Asam Pedas
Bagaimana cara membuat daging sapi lebih empuk?
Untuk membuat daging sapi lebih empuk, Anda bisa melumurinya dengan air jeruk nipis dan garam sebelum dimasak. Anda juga bisa menggunakan alat khusus untuk melunakkan daging, seperti tenderizer.
Apakah bisa menggunakan jenis cabai lain?
Tentu! Anda bisa menggunakan jenis cabai lain sesuai dengan selera Anda. Jika ingin rasa yang lebih pedas, gunakan cabai rawit hijau atau cabai setan. Jika ingin rasa yang lebih manis, gunakan cabai merah besar.
Bagaimana cara menyimpan sisa Sapi Asam Pedas?
Simpan sisa Sapi Asam Pedas dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Sapi Asam Pedas bisa bertahan hingga 3 hari di dalam kulkas. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa memanaskannya di atas api kecil atau dalam microwave.