Resep sapi garang asem – Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap dan rasa gurih pedas yang menggugah selera dari Sapi Garang Asem? Hidangan ini, yang berasal dari Jawa Tengah, telah menjadi salah satu primadona kuliner Indonesia. Perpaduan daging sapi yang empuk, bumbu rempah yang kaya, dan kuah asam segar, menciptakan simfoni rasa yang sulit untuk ditolak. Bagi Anda yang gemar masakan bercita rasa kuat, Sapi Garang Asem wajib dicoba!
Keunikan Sapi Garang Asem terletak pada cita rasa asam yang kuat dan pedasnya yang nampol. Asamnya berasal dari penggunaan buah asam jawa, yang memberikan sensasi segar dan menggugah selera. Sementara itu, pedasnya berasal dari cabai merah yang diulek halus, memberikan sensasi hangat yang menelusup ke dalam setiap gigitan. Kombinasi rasa ini, dipadu dengan aroma rempah-rempah yang harum, membuat Sapi Garang Asem menjadi hidangan yang tak terlupakan.
Membuat Sapi Garang Asem sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Resepnya cukup mudah ditiru, dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasaran. Anda bisa menyajikannya untuk keluarga tercinta, teman-teman, atau bahkan untuk acara spesial.
Sapi Garang Asem
Sapi Garang Asem adalah hidangan gurih dan pedas yang menggugah selera, dengan bumbu rempah yang kaya dan kuah asam segar.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: sapi garang asem, resep mudah, masakan Indonesia, gurih, pedas, asam
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 100 gram asam jawa, seduh dengan air panas, saring
- 500 ml air
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng, untuk taburan
- Seledri, iris halus, untuk taburan
Langkah-langkah, Resep sapi garang asem
- Lumuri daging sapi dengan perasan jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai merah, daun salam, dan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
- Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan Sapi Garang Asem hangat dengan taburan bawang merah goreng dan seledri.
Kesimpulan: Resep Sapi Garang Asem
Sapi Garang Asem adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menikmati sensasi gurih pedas yang menggugah selera. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
Untuk membuat Sapi Garang Asem lebih spesial, Anda bisa menambahkan potongan tomat atau terong. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis cabai yang digunakan untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Selamat mencoba!
Tanya Jawab Seputar Resep
Bagaimana cara memilih daging sapi yang tepat untuk Sapi Garang Asem?
Pilih daging sapi bagian has dalam atau sandung lamur yang memiliki tekstur empuk dan serat yang tidak terlalu kasar. Pastikan daging sapi segar dan tidak berbau.
Bagaimana cara membuat Sapi Garang Asem agar tidak terlalu asam?
Anda bisa mengurangi jumlah asam jawa yang digunakan atau menambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa asam.
Apa saja yang bisa disajikan bersama Sapi Garang Asem?
Sapi Garang Asem cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti mentimun dan daun kemangi, serta sambal terasi.
Bagaimana cara menyimpan sisa Sapi Garang Asem?
Sisa Sapi Garang Asem dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.