Siapa yang tidak suka dengan semangkuk hangat sup sapi? Aroma gurihnya yang khas, kuah kaldu yang kaya rasa, dan potongan daging sapi yang lembut, semua berpadu menjadi sajian yang memuaskan selera dan menghangatkan tubuh. Resep sapi kuah memang tak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan manfaat kesehatan. Daging sapi kaya protein, vitamin B, dan zat besi, sementara kuah kaldu mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang.
Resep sapi kuah memiliki sejarah panjang dan tersebar di berbagai budaya. Di Indonesia, sup sapi dikenal dengan beragam nama dan variasi, seperti soto, bakso, dan rawon. Setiap daerah memiliki ciri khas dan bahan tambahan yang unik, sehingga menambah kekayaan kuliner Indonesia. Tak heran jika resep sapi kuah menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu dinikmati oleh masyarakat dari berbagai generasi.
Keunggulan resep sapi kuah terletak pada kesederhanaan dan fleksibilitasnya. Anda bisa menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera, bahkan menambahkan sayuran favorit untuk menambah nutrisi. Resep ini juga mudah dibuat di rumah, sehingga Anda bisa menikmati hidangan lezat ini kapan pun tanpa harus pergi ke restoran.
Sop Sapi Bumbu Kunyit
Sop sapi dengan kuah bening dan rasa gurih yang khas, diperkaya dengan aroma harum kunyit dan rempah lainnya.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 90 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: sop sapi, resep mudah, masakan Indonesia, kuah bening, kunyit
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 25g
Bahan-bahan, Resep sapi kuah
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 ruas kunyit, parut
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 cangkir wortel, potong tipis
- 1/2 cangkir kentang, potong dadu
- 1/2 cangkir sawi hijau, potong sesuai selera
- Seledri dan daun bawang, iris tipis untuk taburan
Langkah-langkah
- Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu cuci daging sapi dengan air bersih.
- Masukkan daging sapi kembali ke dalam panci, tambahkan air, jahe, serai, daun jeruk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Rebus hingga daging sapi empuk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kunyit parut, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging sapi.
- Tambahkan kaldu bubuk dan aduk rata.
- Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
- Tambahkan sawi hijau, masak hingga layu.
- Angkat sop sapi dan sajikan hangat dengan taburan seledri dan daun bawang.
Kesimpulan
Sop sapi bumbu kunyit adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati sajian hangat dan menyegarkan ini di rumah. Coba tambahkan potongan tomat atau daun bawang untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa bereksperimen dengan rempah-rempah lain seperti kayu manis atau pala untuk menciptakan variasi rasa yang unik.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Sapi Kuah
Apa yang bisa dilakukan agar daging sapi lebih cepat empuk?
Untuk mempercepat proses pelunakan daging sapi, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau soda kue saat merebus. Selain itu, pastikan daging sapi direbus dengan api kecil agar tidak alot.
Bagaimana cara menyimpan sop sapi yang sudah dimasak?
Simpan sop sapi yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Sop sapi bisa disimpan hingga 3 hari. Untuk menghangatkannya kembali, Anda bisa memanaskannya di atas kompor atau menggunakan microwave.
Apakah sop sapi bisa dibuat dengan menggunakan daging sapi lain?
Tentu saja! Anda bisa menggunakan daging sapi jenis lain seperti sandung lamur, iga sapi, atau has dalam. Pilihlah daging sapi yang sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba resep sop sapi bumbu kunyit dan nikmati kelezatannya!