Resep sapi rica rica – Siapa yang tak tergoda dengan aroma rempah yang menguar dari hidangan sapi rica-rica? Masakan khas Manado ini memang punya pesona tersendiri, dengan cita rasa pedas gurih yang mampu membangkitkan selera makan. Sapi rica-rica bukan sekadar hidangan lezat, tapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang kuat. Dulu, hidangan ini menjadi makanan favorit para pekerja tambang di Manado, yang membutuhkan asupan energi tinggi untuk menunjang aktivitas mereka. Kini, sapi rica-rica telah menjelma menjadi salah satu kuliner Indonesia yang digemari di berbagai penjuru tanah air.
Keunggulan sapi rica-rica terletak pada penggunaan rempah-rempah yang kaya, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas. Campuran rempah ini menghasilkan rasa yang kompleks, dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selain itu, daging sapi yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam serat daging membuat hidangan ini semakin istimewa.
Tak perlu khawatir, membuat sapi rica-rica sendiri di rumah ternyata sangat mudah! Resepnya pun bisa ditemukan dengan mudah di internet, buku masak, atau bahkan diturunkan dari generasi ke generasi. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda pun bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.
Sapi Rica-Rica Pedas Gurih
Sapi rica-rica dengan cita rasa pedas gurih yang khas, cocok disantap dengan nasi hangat.
Asal Masakan: Indonesia (Manado)
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 50 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: sapi rica-rica, resep mudah, masakan Manado, pedas gurih
Kalori: 400 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep sapi rica rica
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya, iris serong
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 cangkir air
Langkah-langkah
- Lumuri daging sapi dengan garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan kunyit bubuk. Tumis hingga layu.
- Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sapi rica-rica siap disajikan dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Sapi rica-rica memang hidangan yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatannya bersama keluarga. Tak hanya lezat, sapi rica-rica juga kaya akan manfaat, karena mengandung protein tinggi dan berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah.
Untuk membuat sapi rica-rica semakin spesial, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti tomat, daun jeruk, atau daun kemangi. Anda juga bisa bereksperimen dengan tingkat kepedasan sesuai selera, dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Sapi Rica Rica
Bagaimana cara membuat daging sapi lebih empuk?
Anda bisa melumuri daging sapi dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak. Cara ini membantu melunakkan serat daging dan membuatnya lebih empuk.
Apa yang bisa dilakukan jika sapi rica-rica terlalu pedas?
Jika sapi rica-rica terlalu pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir atau kecap manis untuk mengurangi rasa pedas.
Apakah sapi rica-rica bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, sapi rica-rica bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
Selamat mencoba resep sapi rica-rica ini dan nikmati sensasi pedas gurih yang menggugah selera!