Siapa yang tak tergoda dengan aroma gurih dan lezatnya daging sapi ungkep? Hidangan ini memang selalu memikat selera, baik untuk acara spesial maupun santap sehari-hari. Daging sapi yang empuk, meresapnya bumbu rempah, dan cita rasa yang kaya membuat resep sapi ungkep menjadi primadona di berbagai daerah di Indonesia. Tak heran, resep ini turun-temurun diwariskan dan menjadi salah satu warisan kuliner yang tak lekang oleh waktu.
Keunggulan resep sapi ungkep terletak pada teknik memasaknya. Proses ungkep yang dilakukan dengan cara merebus daging dalam air kaldu yang kaya rempah, membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan bumbu meresap hingga ke bagian terdalam. Selain itu, resep ini juga mudah dipraktekkan, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Tak perlu waktu lama, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga.
Nah, penasaran ingin mencoba membuat resep sapi ungkep sendiri di rumah? Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Sapi Ungkep Bumbu Rempah
Daging sapi yang empuk dan gurih dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 80 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: sapi ungkep, resep mudah, masakan Indonesia, daging empuk, bumbu meresap
Kalori: 250 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 10g
Protein: 30g
Bahan-bahan, Resep sapi ungkep
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih daging sapi, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, serai, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, aduk rata. Didihkan, kemudian kecilkan api dan ungkep selama 60 menit atau hingga daging empuk.
- Angkat daging sapi, tiriskan. Sapi ungkep siap disajikan.
Kesimpulan
Resep sapi ungkep yang lezat dan mudah ini bisa Anda coba di rumah. Dengan teknik ungkep yang tepat, daging sapi akan menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat, sayur sop, atau lalapan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sapi ungkep buatan Anda sendiri!
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Sapi Ungkep
Apa tips agar daging sapi lebih empuk?
Untuk mendapatkan daging sapi yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan daging sapi bagian has dalam atau tenderloin. Selain itu, pastikan untuk mengungkep daging dengan api kecil dan waktu yang cukup lama. Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka atau soda kue ke dalam air ungkep untuk membantu melunakkan daging.
Bagaimana cara menyimpan sisa sapi ungkep?
Sisa sapi ungkep bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam lemari es. Pastikan untuk menyimpannya dalam keadaan dingin agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Sapi ungkep bisa bertahan di dalam lemari es selama 3-4 hari.
Apakah bisa menggunakan daging sapi selain has dalam atau tenderloin?
Tentu saja! Anda bisa menggunakan daging sapi bagian lain seperti sandung lamur, brisket, atau iga. Namun, waktu ungkepnya mungkin akan lebih lama. Pastikan untuk memilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik.