Resep sate kulit sapi bumbu kacang – Siapa yang tak tergoda dengan aroma sate kulit sapi yang menggoda? Tekstur kulit sapi yang renyah berpadu dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas manis, menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan. Sate kulit sapi, hidangan tradisional Indonesia ini, bukan hanya lezat, tapi juga kaya akan manfaat. Kulit sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang, sementara bumbu kacangnya kaya akan protein dan vitamin.
Keunikan sate kulit sapi terletak pada proses memasaknya yang membutuhkan ketelatenan. Kulit sapi yang telah dibersihkan dan dipotong tipis, harus direbus terlebih dahulu hingga empuk, kemudian dibakar dengan api sedang hingga matang sempurna. Bumbu kacang yang dibuat dari kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya, memberikan rasa gurih, pedas, dan manis yang khas.
Sate kulit sapi umumnya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun dan daun bawang. Hidangan ini juga sering ditemukan di berbagai acara, seperti pesta pernikahan, ulang tahun, dan acara keluarga lainnya.
Anda penasaran bagaimana cara membuat sate kulit sapi bumbu kacang yang lezat di rumah? Yuk, simak resepnya berikut ini!
Sate Kulit Sapi Bumbu Kacang
Sate kulit sapi yang gurih dan renyah dengan bumbu kacang pedas manis yang nikmat.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 75 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: sate kulit sapi, bumbu kacang, resep mudah, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 30g
Protein: 20g
Bahan-bahan
- 500 gram kulit sapi, bersihkan dan potong tipis
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
- 3 siung bawang merah, goreng hingga harum dan haluskan
- 2 siung bawang putih, goreng hingga harum dan haluskan
- 1 sdt terasi, bakar dan haluskan
- 100 ml air
- 50 ml minyak goreng
- Tusuk sate
Langkah-langkah, Resep sate kulit sapi bumbu kacang
- Rebus kulit sapi dengan air, garam, merica, ketumbar, jinten, kunyit, serai, daun salam, dan jahe hingga empuk.
- Angkat kulit sapi, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.
- Tusuk potongan kulit sapi dengan tusuk sate.
- Panggang sate kulit sapi di atas bara api hingga matang dan sedikit gosong.
- Untuk membuat bumbu kacang, tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
- Masukkan cabai, kacang tanah halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mengental.
- Angkat bumbu kacang dan sisihkan.
- Sajikan sate kulit sapi dengan bumbu kacang, nasi hangat, dan lalapan.
Kesimpulan
Sate kulit sapi bumbu kacang merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati cita rasa sate kulit sapi yang gurih dan renyah dengan bumbu kacang yang pedas manis. Tak hanya nikmat, hidangan ini juga kaya akan manfaat untuk kesehatan.
Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan potongan bawang merah dan cabai rawit pada bumbu kacang. Anda juga dapat mencoba variasi lain, seperti sate kulit sapi bumbu kecap atau sate kulit sapi bumbu pedas.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Sate Kulit Sapi Bumbu Kacang
Apakah kulit sapi harus direbus terlebih dahulu sebelum dibakar?
Ya, kulit sapi harus direbus terlebih dahulu hingga empuk agar mudah dibakar dan tidak alot. Proses perebusan juga membantu menghilangkan bau amis dari kulit sapi.
Bagaimana cara memilih kulit sapi yang berkualitas?
Pilih kulit sapi yang berwarna putih bersih, tidak berbau amis, dan tidak terlalu tebal. Hindari kulit sapi yang sudah berjamur atau berwarna kehitaman.
Apa saja tips agar sate kulit sapi tidak alot?
Untuk menghindari sate kulit sapi yang alot, pastikan kulit sapi direbus hingga benar-benar empuk. Anda juga dapat menambahkan sedikit cuka atau soda kue ke dalam air rebusan untuk membantu melunakkan kulit sapi.
Bagaimana cara menyimpan sate kulit sapi yang sudah matang?
Sate kulit sapi yang sudah matang dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, rasa dan teksturnya akan sedikit berubah setelah disimpan di dalam kulkas.