Resep semur kambing empuk dan tidak bau – Pernahkah Anda tergoda dengan aroma semur kambing yang menggugah selera, namun ragu karena takut dagingnya alot dan berbau prengus? Tenang, Anda tidak sendirian! Semur kambing memang punya pesona tersendiri, tapi butuh teknik khusus untuk menghasilkan hidangan yang empuk, gurih, dan bebas bau amis. Nah, di artikel ini, kita akan mengungkap rahasia membuat semur kambing yang lezat dan menggugah selera, siap untuk memanjakan lidah Anda!
Semur kambing adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan memiliki sejarah panjang di berbagai budaya. Di Indonesia, semur kambing merupakan sajian istimewa yang sering disajikan di acara-acara spesial, seperti Idul Adha atau hari raya lainnya. Keunikan resep semur kambing terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang membutuhkan ketelatenan.
Dengan resep yang tepat, Anda dapat menciptakan semur kambing yang empuk, gurih, dan tidak berbau prengus. Tekstur daging yang lembut akan meleleh di mulut, dipadukan dengan kuah kental yang meresap sempurna ke dalam setiap serat daging. Aroma rempah yang harum akan menggugah selera, sementara rasa gurih dan manis akan memanjakan lidah. Resep ini juga mudah ditiru di rumah, sehingga Anda dapat menikmati kelezatan semur kambing kapan saja.
Semur Kambing Empuk dan Tidak Bau
Semur kambing dengan daging empuk, kuah kental, dan aroma rempah yang menggugah selera, bebas dari bau prengus.
Asal Masakan: Indonesia
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 1 jam 30 menit
Total Waktu: 2 jam
Jumlah Porsi: 4 porsi
Kategori: Makanan Utama
Kata Kunci: semur kambing, resep mudah, empuk, tidak bau, masakan Indonesia
Kalori: 350 kkal
Lemak: 15g
Karbohidrat: 20g
Protein: 30g
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas kunyit, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 200 ml santan
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah, Resep semur kambing empuk dan tidak bau
- Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dengan air dan sedikit garam hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu cuci kembali daging. Ini untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, dan kemiri hingga harum.
- Masukkan ketumbar, jinten, merica, garam, gula, kaldu bubuk, lada hitam, dan pala bubuk. Tumis hingga tercium aroma rempah yang sedap.
- Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, lalu didihkan. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Masukkan santan, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Semur kambing siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Membuat Semur Kambing Empuk dan Tidak Bau
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat semur kambing yang lebih istimewa:
- Untuk menghilangkan bau prengus, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis saat merebus daging pertama kali.
- Agar daging lebih empuk, Anda bisa menggunakan pressure cooker atau menunggui daging selama proses perebusan.
- Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah atau cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
- Semur kambing bisa disajikan dengan berbagai macam pelengkap, seperti kentang, wortel, buncis, atau tomat.
Tanya Jawab Seputar Resep: Resep Semur Kambing Empuk Dan Tidak Bau
1. Apakah daging kambing harus direbus terlebih dahulu?
Ya, merebus daging kambing terlebih dahulu sangat penting untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk. Proses perebusan juga membantu mengeluarkan kotoran yang mungkin masih tertinggal pada daging.
2. Bagaimana cara mengetahui daging kambing sudah empuk?
Daging kambing sudah empuk jika mudah dipotong dengan garpu atau sendok. Anda juga bisa mencoba menusuk daging dengan ujung pisau, jika mudah masuk dan tidak ada perlawanan, berarti daging sudah empuk.
3. Apakah semur kambing bisa disimpan?
Ya, semur kambing bisa disimpan di dalam kulkas hingga 3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup agar tidak terkontaminasi dengan bau makanan lain.
Selamat mencoba resep semur kambing empuk dan tidak bau ini di rumah. Nikmati kelezatan semur kambing yang menggugah selera dan siap memanjakan lidah Anda!